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@酒とラーメンの日々

日記みたいな独り言

麺屋三四郎 in 鶴瀬

麺屋三四郎
この麺屋三四郎は、4年前以前は札幌市中央区南8条西13丁目で営業していた。

はす迎えのスープカリー店、「奥芝商店」に行った際前を通りかかり「おっ、こんなところにラーメン屋が」と!
その日は完全にスープカリーの日だったので諦めて、そのうち行くぞと数年後・・・。
ようやく予定を立てて行ってみたら、なっなんと移転してしまった!
それも、本来の自分の地元からそう遠くない埼玉県の鶴瀬駅前近くに!
どっちの方が良かったのか?よく分からん。

聞くところに拠ると、
娘さん・・だったかな?の進学に合わせて一家揃って埼玉へ引っ越ししてきたらしい。
だから、マスターはもともとは札幌ないしは旭川の人なのかもしれ無い。

旭川ラーメンの名店「山頭火」で修行されて、札幌市内で店を出し・・・って事らしい。
旭川ラーメン四天王、「天金」「青葉」「梅光軒」「山頭火」の中で見るからに豚骨ラーメン色が強いのは山頭火。
まぁ「青葉」の場合、旭川ラーメン=醤油の王道を行っているのだが・・・。

山頭火は札幌市内にも支店が何軒もあるので、当然複数軒で食べていて基本の味はわかっている。
関東では「家系」の濃厚豚骨が有名だったりするが、北海道で濃厚豚骨を挙げるなら山頭火か?
新しい店では他にあるかもだが、古くからとなると代表は山頭火だと思う。
博多と横浜の中間くらいか?(大阪って事ではない)笑
"こっさり"系で、濃厚好きでもあっさり好きでも食べやすい濃度と言えるかも。

「三四郎」は山頭火とは、またちょっと違う。
山頭火と近いようでいて、それより更にあっさり系か?
今回食べた「Sio」では特に風味の違いを感じている。
ただ、麺は山頭火と同じなはずの旭川の「加藤ラーメン」製。
スープより、麺の方が山頭火に近いかも。

メニュー
山頭火で出している、絶品「とろ肉らーめん」に対応するのが「限定豚とろチャーシュー」か?
「とろ肉」とは豚のほお肉の事。
「とろ」は「とろとろ」ではなく、マグロの「トロ」と同じと考えた方が良いのかな?
ともかく、トロトロとした肉質で一度食べるとクセになる。

味玉Sioとんこつ+味玉・メンマ
食べに行ったこの日も、本来ならば「限定豚とろチャーシュー」に飛びつきたいところだった。
でもそこは、ぐっと我慢してお店の売れ線らしい「Sio豚骨」注文。
派手さは全くないが、オリジナリティを出しつつ「家から徒歩圏内にあったらなぁ」と羨ましい限りの満足の一杯!
彩りからも見るからに旨そう!
かなり自分の好みに合う。

写真は、味玉Sio豚骨に更に味玉トッピングを重ねた「味玉W」。
メンマもプラスしている。
デフォではこんなに載ってない事をお断りしておく。
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日本酒とラーメンの食録を、たまに映画やその他諸々の事を自分の好き嫌いではなく客観的に記録して行くつもり。


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