@酒とラーメンの日々

日記みたいな独り言

あさ開 本醸造

あさ開_本醸造
盛岡の名酒「あさ開」の本醸造。
「爽快辛口生貯蔵酒」と云う。

ポン酒にはやはり、辛口は無いな。
この本醸造、生貯蔵酒らしく、純米酒のようなコクと甘味を秘めている。
でいながら、口あたりはドライな感じも無くはなく。
この辺の雰囲気が「爽快辛口」と名付けた所以か?

精米歩合は65%。
醸造アルコール添加だから、純米と名乗れないだけであって素性は純米酒に近い。
うまい米と旨い水。
上手に仕込むと純米酒と間違うような、上出来な本醸造ができる・・・って事。
初めての酒を聞き酒するには、と云うより基本は本醸造なんだけどな。

あさ開は初めてじゃなく、結構馴染みがある。
いつも間違いが無い。
さすが、南部杜氏!

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日本酒とラーメンの食録を、たまに映画やその他諸々の事を自分の好き嫌いではなく客観的に記録して行くつもり。


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