@酒とラーメンの日々

日記みたいな独り言

大七・純米 生酛

大七・純米生酛
なんたらが選ぶ(…もう忘れてる…)ランキングとかで1位になった酒。
昔ながらの生酛造りでどこまで造れるかを試した酒とか。

開封直後はあくまでもまろやかで口あたりが柔らか。
純米ならでわのコクよりも、軽やかさが前面に出ている酒だ。
これならば吟醸じゃないとダメ!とか、吟醸香が嫌いとか・・・まぁ、贅沢ばっかの人は世の中にいるわけで・・・それらわがままな人にも受け入れられるかも知れない。

開封後は、冷蔵庫に入れて保存しても段々と酸味を増して行くから、開封直後の風味が気に入った人は飲みきる覚悟がいる。
ランキング1位と云っても、そんなに高価な酒ではないからいろいろ試してみるのも良いかも知れない。

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日本酒とラーメンの食録を、たまに映画やその他諸々の事を自分の好き嫌いではなく客観的に記録して行くつもり。


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