@酒とラーメンの日々

日記みたいな独り言

西武柳沢 くぼ田

味玉塩らーめん
相変わらず評判の高い「くぼ田」に1年ぶりで行って来た。
昨年行った時は、初老夫婦ふたりで厨房に立っていたが今回はおっちゃんひとり。奥さんはいかに?ご病気か?
営業時間が昼の部のみになっていて、そこいら辺の心配が…

友人と3人連れで、昼過ぎの飯時に行ったが先客は3人。2席空いていたが、もうひとつ空くまでしばらく待機。
カウンター5席の店なので待つ事は最初から承知の上。
ラーメン屋は回転が速いから、もーまんたいってとこですな。

前回は、醤油味に味玉トッピングの「味玉ラーメン」。
今回は、それの塩味に。
味は2種類の計4種類しかない店だから選ぶのは簡単。次回以降は完全にダブルと云う事だ。

いかにも「中華そば」いかにも「支那そば」然のくぼ田のラーメン。寝起きでも、40℃熱があって食欲が無くても食べられるラーメンだ。
丁寧にとられ出汁感たっぷりのスープは「優しい」そのもの。
慈愛すら感ずるかも。
熟成期間をあまりとらず、製麺後数日の生麺は端麗なスープにぴったり合う。
メンマもチャーシューも完璧な調和を保ち、どこをとってもバランスの乱れが無い。

こってり系好きの若造にのウケは良くないだろう。
40代以上の人間が星をつけたのなら、食べログの評価は4.0を下るまい。
おそらくは、全国でもベスト10に入ろうかと云う名店なのだ。

過去、東京・埼玉・喜多方・北海道の各所で、トータル100を軽く超える店で食べてきた。
その中でも、ベスト5あるいは3に入る旨い店が自宅近くにあるのは、すっごく幸せな事だと思う。

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日本酒とラーメンの食録を、たまに映画やその他諸々の事を自分の好き嫌いではなく客観的に記録して行くつもり。


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