@酒とラーメンの日々

日記みたいな独り言

麺や丸め 燕三条系ラーメン

麺や丸め_燕三条系ラーメン(チャーシュートッピング)
住まいの近くには、比較的「ごたわり」のラーメン専門店が多いように思う。グルメサイト等を見ていると、都心の激戦区に比べればそのレベルは低いかも知れない。それでも、住居が仕事場でもある自分のような人間は、そうそう都心にラーメンだけを食べに出る事は勿論、家族連れでもなかなか「ラーメン屋」で「飯」とはいか無いものだ。
そうした人間には、地元近くに専門店が多いのはありがたい事だ。

ここ数年、特にこの一年くらいお気に入りにしている「燕三条系ラーメン 麺や丸め」の、そのまま「燕三条系ラーメン」の中盛り・チャーシュートッピングだ。
元々、油(ラード)が強めで醤油味が濃い。そこへ脂身の多いシャーシューが乗る。こてこての醤油ラーメンと云ったところだが、この店の、燕三条系?の特徴の煮干し出汁が良く利き思いのほかあっさり食べられる。それでも、俗に云う中華そばほどには軽くはないが…

ぶ厚く切られたチャーシューは、一見固そうに見えるが実際は「ほろほろ・とろとろ」と柔らかく、脂身が多いがその分旨味もたくさん、大変旨いチャーシューだ。
次回は、塩つけ麺にするか!・・・これは次回への覚え書き。

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日本酒とラーメンの食録を、たまに映画やその他諸々の事を自分の好き嫌いではなく客観的に記録して行くつもり。


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